Risotto alla birra
Ingredienti per 5 persone:
400 gr di riso
30 gr di cipolla tritata
olio d'oliva q.b.
1 dl di birra
1,2 l di brodo vegetale
70 gr di burro,
50 gr di parmigiano.
Preparazione:
Rosolare la cipolla con l'olio, aggiungere il riso, tostare e bagnare con la birra. Lasciare evaporare in parte e cuocere aggiungendo il brodo e mescolare fino a completare la cottura (15-20 min.) Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
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