BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E CARCIOFI

BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E CARCIOFI

Ingredienti:
aglio,
olio extra vergine d'oliva,
200 g di patate,
sale,
cipolla,
400 g di carciofi,
rosmarino,
brodo vegetale,
alloro,
400 g di bocconcini di soia

Dar rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungere le patate a dadini ed i carciofi lessati e tritati non troppo finemente, il trito di rosmarino, salvia, alloro e i bocconcini (reidratati in precedenza). Versare tre bicchieri di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti, mettendo altra acqua all'occorrenza. Al termine, alzare la fiamma per far consumare completamente l'acqua.