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domenica 23 giugno 2013

Carbonara Vegana

Carbonara Vegana

(da Cucina con Ale)

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Ingredienti:

400 g di spaghetti
200 ml di panna di soia non zuccherata
1/2 cucchiaino di curcuma
200 g di wurstel di seitan affumicati
1 zucchina
Olio evo
Sale
Pepe

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Tagliare la zucchina a fiammifero e metterla a rosolare in padella con dell’olio.
Nel frattempo tagliare a cubetti i wurstel e aggiungerli in padella con la zucchina. In un pentolino far scaldare la panna di soia con la curcuma, servirà per sostituire l’uovo nella densità e nel colore, il sale e il pepe.
Scolare la pasta e condirla con la panna di soia, versare il tutto nella padella con i wurstel, mantecare e impiattare con l’aggiunga del pepe.

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