Mozzarella impanata
300 gr di mozzarella
50 gr di farina 00
2 uova
100 gr di pane grattugiato
olio d'oliva per friggere
Per prima cosa fate sgocciolare bene la mozzarella. Rompete le uova in un piatto fondo e battetele leggermente. Tagliate la mozzarella a fette spesse, infarinatele, immergetele nelle uova e poi nel pane grattugiato.
Mettetele in frigo x almeno mezz'ora.
Ponete sul fuoco una padella per il fritto con abbondante olio d'oliva e quando sarà bollente mettetevi le fette di mozzarella. Fatele dorare e sgocciolate su carta assorbente da cucina.
Naturalmente si possono fare anche in forno o su una padella tipo testo romagnolo.
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