Penne al cavolfiore

Penne al cavolfiore

Ingredienti:

400 g di penne, 

400 g di pomodri pelati, 

800 g di cavolfiore, 

1 spicchio d'aglio, 

1 mazzetto di prezzemolo, 

½ bicchiere di olio extravergine d'oliva, 

pecorino grattugiato, 

sale e pepe.

Preparazione:

Lavate, mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Ponetelo a lessare in abbondante acqua salata bollente e, ametà cottura, aggiungete la pasta. A parte preparate la salsa con l'olio, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e i pomodori passati al setaccio, sale e pepe. Scolate insieme con il cavolfiore la pasta al dente, conditela con il sugo e cospargetela di pecorino grattugiato. Mescolate e servite.