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lunedì 3 gennaio 2011

ANTIPASTO DI MELANZANE

ANTIPASTO DI MELANZANE

4 Melanzane
4 Aglio, spicchi
1 mazzetto di Basilico
Aceto di mele q.b.
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.

Lavate le melanzane,tagliatele a fette per lunghezza,lasciatele asciugare coprendole con poco sale.

Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale. Ottenete una salsina.

Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia.

In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero.

Servite quindi con fette di pane abbrustolito.

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