Rotolini di melanzane e rucola
Ingredienti
Melanzane
Formaggio fresco (ricotta, caprino...)
Rucola
Olio
Sale
Stecchini
Lavare e tagliare le melanzane a fette spesse circa 7mm.
Salarle e lasciarle riposare per 20'. Eliminare il sale, asciugarle e rosolarle in padella con dell'olio.
Disporre su ogni fetta un cucchiaio di formaggio fresco ed un ciuffetto di rucola. Arrotolare le fette e fissarle con uno stecchino.
Nessun commento:
Posta un commento