Tortilla di patate

Tortilla di patate

Ingredienti:
2 patate
2 cipolle
4 uova
Olio
Paprika

Pelate due grosse patate, tagliatele a cubetti e tritate due cipolle. In una padella scaldate due cucchiai di olio d’oliva e unitevi le patate e le cipolle, soffriggendole per qualche minuto a fiamma media; abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, mescolando ogni tanto. Scolate le cipolle e le patate e asciugatele bene con l’aiuto di carta assorbente. In una terrina sbattete 4 uova con un cucchiaio di paprika fino ad ottenere una salsa schiumosa, ed incorporatevi le patate e le cipolle. Versate il composto In una padella antiaderente con un po’ d’olio e fate cuocere a fuoco basso per un quarto d’ora, girando la frittata a metà cottura con l’aiuto del coperchio. Aspettate che si freddi e tagliatela in cubetti grossi.