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sabato 11 febbraio 2012

Pasta al farro con radicchio e cipolla

Pasta al farro con radicchio e cipolla

Ingredienti:

300g di pasta di farro

2 trevisane o insalata tipo Chioggia

1 cipolla

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Cuocete la pasta e nel frattempo tagliate sottilmente cipolla e Chioggia. In una pentola antiaderente fate stufare con mezzo bicchiere di acqua sia la cipolla sia l’insalata. Salate leggermente e coprite con un coperchio: il vapore faciliterà la cottura. Dopo 5-7 minuti aggiungete l’olio extravergine di oliva e lasciate insaporire per circa 3 minuti. Spegnete il fuoco e scolate la pasta. Condite con la Chioggia e pepate a piacere. Se desiderate spolverate con del pecorino grattugiato o grana parmigiano.

Da Tesoro salviamo i Ragazzi

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