Pasta al farro con radicchio e cipolla
Ingredienti:
300g di pasta di farro
2 trevisane o insalata tipo Chioggia
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Cuocete la pasta e nel frattempo tagliate sottilmente cipolla e Chioggia. In una pentola antiaderente fate stufare con mezzo bicchiere di acqua sia la cipolla sia l’insalata. Salate leggermente e coprite con un coperchio: il vapore faciliterà la cottura. Dopo 5-7 minuti aggiungete l’olio extravergine di oliva e lasciate insaporire per circa 3 minuti. Spegnete il fuoco e scolate la pasta. Condite con la Chioggia e pepate a piacere. Se desiderate spolverate con del pecorino grattugiato o grana parmigiano.
Da Tesoro salviamo i Ragazzi
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