Seitan alla siciliana

Seitan alla siciliana

da CambiaMenù

350 seitan al naturale
2 cipolle bianche
1/4 bicch. vino liquoroso bianco
un pugno pistacchi sbucciati
qb olio extra vergine di oliva
2cucchiai salsa di soia Shoyu
qb panna di soia o d'avena

Tagliare il seitan a fettine non troppo sottili, nel senso della larghezza. Tagliare la cipolla ad anelli piuttosto sottili, farla appassire in una padella con olio, aggiungendo poi il vino e facendo evaporare l'alcol. Unire le fettine di seitan, e mezzo bicchiere d'acqua. Far cuocere a fuoco lento fino a quasi completo assorbimento. Aggiungere un cucchiaio di panna di soia o d'avena, far cuocere ancora un minuto, mescolando con delicatezza. Spolverare con pistacchi macinati al momento e servire.