FRITTATA DI PASTA CON MOZZARELLA
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
Gr 150 di pasta (spaghetti-penne-tagliatelle)
1 Mozzarella
1 cucchiaio di olio
Basilico Sale Pepe
Mescola le uova sbattute e i dadini di mozzarella alla pasta, magari avanzata dal giorno prima, e fai amalgamare gli ingredienti. Versa l’olio in una piccola padella antiaderente e fai scaldare a fuoco medio. Unisci la pasta condita e distribuisci gli ingredienti nel tegame con una forchetta.
Fai cuocere la frittata a fuoco medio e a recipiente coperto, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Aiutandoti con un piatto capovolgi la frittata e termina la cottura.
Lascia raffreddare e tagliala a spicchi. Decora con foglioline di basilico.
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