ZUPPA DI LENTICCHIE

ZUPPA DI LENTICCHIE

INGREDIENTI:
350 gr di lenticchie già ammollate
aglio
2 pomodori maturi
prezzemolo
pane raffermo od un cereale precedentemente bollito
sale
olio

Soffriggete in 2 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio, unite le lenticchie, fate insaporire bene, aggiungete i pomodori tagliati a dadini, lasciate cuocere 2/3 m. coprite con acqua bollente salata.
Cuocete a fuoco lento chiudendo con coperchio per circa 40 m.
Tostate il pane , strusciatelo con dell'aglio e ponetelo in fondine individuali (se utilizzate un cereale, aggiungetelo alla zuppa e lasciatelo cuocere per circa 10 m).
Servite con un filo d'olio crudo e prezzemolo tritato