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domenica 20 febbraio 2011

CREPES DI RICOTTA

CREPES DI RICOTTA

Ingredienti:

12 crêpes
1\2 kg. di ricotta
6 cucchiai di prezzemolo tritato
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata
burro

Preparate le crêpes e fatele raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate. Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crêpes, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete qua e là dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

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