Torta di carciofi e robiola

Torta di carciofi e robiola

Ingredienti:

1 confezione di pasta fillo (ricetta)

Gr 100 di burro

Gr 250 di robiola

8 carciofi

1 limone

1/2 cipolla

3 uova

6 cucchiai di grana

6 cucchiai di olio

Maggiorana

Prezzemolo

Pepe in grani

Sale

Togliere le foglie dure dai carciofi, levare le eventuali spine e tagliarli a spicchi sottili. Metterli in acqua acidulata.

Preparare un soffritto con 3 cucchiai di olio, 20gr di burro, la maggiorana q.b., un pò di prezzemolo e la cipolla tritati.

Aggiungere i carciofi, scolati ed asciugati, e rosolarli per almeno 10'. Togliere dal fuoco e mettere metà del grana, sale e pepe.

In una ciotola mettere l'altra metà del grana, le uova e la robiola. Mescolare bene fino ad ottenere un composto denso. 

Stendere la pasta fillo in un disco da 3mm e sistemarla su una teglia ricoperta da carta da forno.

Aggiungere il composto di formaggio, sistemare sopra i carciofi e cuocere in forno a 160° per 1h circa.