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sabato 25 febbraio 2012

Minestrone col Pesto

Minestrone col Pesto

Ingredienti:

gr 200 di pasta corta

3 cipolle

3 patate

4 zucchine

2 melanzane

2 sedani

Olio

30 foglie di basilico

2 spicchi di aglio

Gr 60 di pecorino

Mettere in una pentola con dell’acqua, le patate tagliate a tocchetti. Dopo 30’ unire le cipolle, le zucchine, i sedani, tutto tagliato a pezzi e le melanzane tagliate a cubettoni. Far cuocere a lungo, poi aggiungere qualche cucchiaio di olio e dopo metterci a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta, unire il pesto preparato con il basilico, l’aglio e il pecorino.

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