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domenica 5 febbraio 2012

Pizzoccheri con piselli, zucchine e zafferano

Pizzoccheri con piselli, zucchine e zafferano

Ingredienti:

400g di pizzoccheri

2 zucchine

300g di piselli surgelati sbollentati o in scatola

2 bustine di zafferano

Tagliate sottilmente le zucchine e in una casseruola fatele stufare con poca acqua. Salate pochissimo e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete i piselli e lo zafferano utilizzando se necessario un pochino di acqua di cottura. Fate cuocere per 5 minuti e quindi aggiungete 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Proseguite la cottura delle verdure per 15 minuti e quindi aggiungete i pizzoccheri che avrete cotto in precedenza e servite a tavola!

da Tesoro salviamo i Ragazzi

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