Fusilli al ragù bianco di muscolo di grano

Fusilli al Ragù Bianco di Muscolo di Grano

Ingredienti:

Gr 320 di fusilli

Gr 250 di spezzatino di muscolo di grano

Gr 250 di funghi champignons

1 gambo di sedano

1 carota piccola

1 scalogno

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di olio

Sale e Pepe

Pulire e affettare i funghi. Tritare insieme il sedano, lo scalogno e l’aglio. In una pentola scaldare l’olio e poi metterci le verdure tritate; quando saranno appassite aggiungere lo spezzatino e i funghi. Salare, pepare e cuocere per circa 20’. Cuocere la pasta e, se serve, aggiungere un po' dell’acqua di cottura allo spezzatino. Scolare la pasta e condirla con il ragù preparato.

(da La Mia Cucina Vegetariana)