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lunedì 2 aprile 2012

Zucchine appetitose al forno

Zucchine Appetitose al Forno

Ingredienti:

Gr 500 di zucchine

Gr 300 di pomodori maturi

Gr 100 di mozzarella

gr 50 di cipolla

3 cucchiai di formaggio grattugiato

Basilico

Aglio

Origano

Olio

Zucchero

Timo

Sale e pepe

Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in uno scolapasta con del sale per circa 30’. Far rosolare in padella la cipolla tritata con l’olio. Unire i pomodori tagliati a rondelle, il basilico sminuzzato, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 15’, mescolando di tanto in tanto. Ungere d’olio una teglia e cospargere sul fondo uno spicchi odi aglio tritato. Disporre sul fondo le zucchine, il pepe, il timo in polvere e un paio di cucchiai di olio. Coprire con carta di alluminio la teglia e mettere in forno a 190° per 20’. Dopodiché prendere una pirofila e alternare strati di zucchine, pomodori e mozzarella a dadini. Cospargere la superficie con il formaggio grattugiato e dell’origano e rimettere in forno a 220° per 15’.

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