Ruote di pasta fredda con uova sode

Ruote di pasta fredda con uova sode

Ingredienti:

Gr 80 di funghi chiodino sott'olio
Gr 80 di fagiolini lessi
1 rametto di basilico
Gr 100 di pomodorini
Gr 320 di pasta tipo ruote
2 uova sode
Sale fino
Sale grosso
Olio
Pepe

Lavare e tagliare i pomodorini in 4 parti, togliere i semi, metterli in un colino cosparsi di sale e farli scolare fino all'utilizzo.
Cuocere la pasta, scolarla e farla raffreddare.
Condire la pasta con olio, sale e pepe. Aggiungere i funghi sgocciolati, i fagiolini lessati a pezzetti, i pomodorini, il basilico, le uova tagliate in 8 parti, un pò di olio e mescolare il tutto.