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venerdì 22 giugno 2012

Sedano al forno con verdure

Sedano in umido

Ingredienti:

1 cespo di sedano verde
1 cipolla
1 carota
Grana
4 cucchiai di olio
Sale grosso
Sale fino
Pepe

Tagliare la base del cespo di sedano ed eliminare le foglie. Togliere tutti i filamenti. Spuntare la carota e tagliarla a metà verticalmente. Sbucciare la cipolla e dividerla a metà in senso orizzontale. Sbollentare le verdure in acqua bollente e salata. Dopo 6' scolarle e farle sgocciolare bene. Far insaporire le coste di sedano in una padella con un pò di olio per circa 1'. Ungere una pirofila e disporvi le coste di sedano, il resto delle verdure, ricoprire con il grana grattugiato e cuocere a 200° per 10'.

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