Spaghetti con le zucchine

Spaghetti con le zucchine

Ingredienti:

500 gr. di spaghetti (volendo integrali)
700 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottilissime
1/2 bicchiere di olio di oliva
peperoncino
100 gr. di parmigiano grattugiato
sale

In una capiente padella scaldate l'olio e, quando caldo, aggiungete l'aglio e le zucchine. Alzate il fuoco e mescolando spesso completate la loro cottura. Devono risultare dorate e croccanti fuori e tenere dentro. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con le zucchine, il peperoncino e il parmigiano. Servite subito.